意大利葡萄酒的窗户

大流行是如何让这些洛杉矶餐馆的“窗户”复活的

在疫情期间,酒庄和酒吧转向一种古老的意大利设计-建造概念来服务顾客,其成功使一些人相信这种理念可能会持续下去
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插图:Rae Scarfó

新冠肺炎大流行对建筑界产生了重大影响。业界的回应是创新设计解决方案修改现有的结构和一系列的创意,以适应建筑环境,帮助降低感染率美观的方式

虽然这些改造通常涉及创造新技术,但在洛杉矶,餐厅建筑行业已经通过复兴旧的设计解决方案来应对COVID-19意大利葡萄酒窗口。

一个神秘的历史

没人知道是谁建造了第一个葡萄酒窗口。根据克里斯蒂安·斯泰纳的说法Stayner建筑师也是酒吧的老板之一蒂尔达在洛杉矶回声公园附近,关于这些小酒吧的起源有各种各样的理论。

蒂尔达的葡萄酒窗口是一个小开口,大到足以同时转移一杯酒和一个小三明治。
蒂尔达的葡萄酒窗口是一个小开口,大到足以同时转移一杯酒和一个小三明治

斯泰纳说:“有一些迹象表明,葡萄窗起源于各种瘟疫和其他公共卫生危机。”“但我的理解是,尽管它们可能是用来保护公众健康的,但葡萄窗最初是富裕阶层向公众出售其庄园产品的一种方式。”

狭窄的葡萄酒窗口意味着,生产额外葡萄酒的葡萄酒庄主可以将自己的葡萄园赠予公众,而不必向行人开放。在这样的城市弗洛伦斯,“葡萄酒布奇特”(buchette del vino)提供了一种文艺复兴版本的非接触式拾取。路人可以通过这个手臂大小的开口买到一杯葡萄酒,有时还能买到像迷你三明治这样的小吃。钱进去了,酒出来了,小农就不用忙于提供客户服务了。17世纪30年代,当黑死病席卷意大利南部时,餐厅关门,葡萄酒窗口依然营业。

斯泰纳在每年两次前往罗马和意大利其他地方准备开设蒂尔达酒店时,目睹了葡萄酒橱窗的运作。斯泰纳说:“距离开业还有两周的时间,但大流行明确表明暂时不会开业。”在可预见的未来,斯泰纳计划将餐厅、商店和酒吧结合在一起,他正在寻找一种安全的方式为蒂尔达的客户提供葡萄酒。

答案是一个新安装的意大利风格的葡萄酒窗。

建筑很简单。“我不会说这是一个非常漫长的设计过程,”Stayner说。“我们只是拆掉了一扇门,使用了一些建筑施工时使用的废弃胶合板。我们从一个准备扔掉的客户那里找到了一些信件我们以前把它们拼成"蒂尔达"

由此产生的窗户成为了社区的一个地标,为整个地区社交距离较远的葡萄酒饮用者创造了一个高度“instagram”的背景,从而吸引了人们的兴趣。

为什么葡萄酒窗户?

斯泰纳并不是洛杉矶地区唯一一个将葡萄酒窗口改造成现代用途的葡萄酒专业人士。在整个城市,随着餐厅、酒店和酒吧适应COVID-19法规不断变化的景观,葡萄窗提供了一种安全、远离社交的方式与社区联系,并提供令人难忘的服务水平。

“这是一种非常有价值的方式,鼓励与到访蒂尔达的人进行社交互动,”斯泰纳说。

约翰·希梅尔斯坦(John Himelstein)是洛杉矶银湖(Silverlake)社区一家越南餐厅Gingergrass的老板,他说,他们的葡萄酒窗口设计是为了吸引顾客注意这家餐厅的黑酿酒师合作伙伴,并为社区互动创造一个安全的空间。

“我们只是拆掉了一扇门,使用了一些建筑施工时使用的废弃胶合板。我们从一个准备扔掉的客户那里找到了一些信件我们以前把它们拼成"蒂尔达"– Christian Stayner

“我确实认为最好不要让人们进入餐厅,”他今年早些时候说,当时正值流感大流行限制的高峰期,“这个窗口效果很好。”在大流行期间,人们对服务的期望发生了变化,这给人们提供了一条无需进入私人空间就能来到我们身边并与我们接触的途径。”

姜草的葡萄酒窗口具有多种功能:作为一种类似于经典的法国小酒馆黑板,也为顾客和工作人员提供了一个安全的互动空间。

对Coly Den Haan来说,他是一家很受欢迎的酒店的老板Vinovore在社交距离较远的购物世界里,葡萄酒橱窗是一种重新引入亲密感的方式。

她说:“在疫情爆发几个月后,虽然我们的顾客已经习惯了网上订购,但我们可以看到人们正在怀念那种触觉购物体验。”“虽然从技术上讲,我们可以允许人们进入商店,但我们的员工真的感觉不舒服,尤其是考虑到我们是如此的小。”我开始思考,我们如何能在不让任何人处于危险之中的情况下,让人们重新接触我们个人的葡萄酒购物,橱窗似乎可以解决这个问题。”

在Vinovore的立面上增加一个葡萄酒窗口并不困难。“考虑到我们已经有了一个全玻璃的店面,这不是太有挑战性,”Haan说。“我们拆除了一块玻璃面板,换上了一块带有窗户的新面板。设计完成后,我们用一层紫外线薄膜来阻隔热量,并添加了一个符合ADA标准的翻转货架。从那里,我们将定制的木架子固定到铝框架的内部,以展示葡萄酒,供人们从外面阅读。”

一扇通向未来的窗户

就这篇报道接受采访的大多数企业主表示,即使在大流行限制完全取消后,他们也希望保持窗户完好无损。

对斯泰纳来说,这个窗口提供了一个有趣的方式,向潜在客户展示蒂尔达已经开始营业。他说:“对许多零售商来说,客流量和人员流动性的下降让它很难被看到。”“开设红酒橱窗的部分原因是为了得到一些可以在网上拍照和分享的东西,因为街上已经没有人了。”

Himelstein同意了。“我们已经开始看到人们回来买他们喜欢的葡萄酒,”他说。“我认为这个窗口帮助我们传达了我们正在努力做的事情,并展示了我们合作伙伴的工作。”

Haan说,Vinovore的葡萄酒橱窗在大流行后可能仍将是店内的固定摆设。“很难知道我们的世界将如何发展,但从现在起,我们觉得葡萄酒之窗将会一直存在,”她说。“我们喜欢我们的葡萄酒橱窗,我们的顾客也喜欢。事实上,也许你可以在附近的社区寻找一个Vinovore葡萄酒窗口。”

这是大流行后的建筑。